Udendørs grill færdigheder 1. Udvælgelse af trækul
Hvis du vil have grillen til at se godt og lækker ud, skal du først starte fra det originale billede. Fordi den specielle smag af kulgrillet mad kommer fra duften af kulgrillet mad ved høj temperatur, er valg af godt trækul grundlaget for at nyde lækker mad. Hvis du skal lave din egen grill derhjemme, er valget af kulild den første vigtige ting. Når vi vælger trækul, må vi ikke forsøge at være billige. Nogle ringere trækulsbrande er ikke nok eller brænder endda slet ikke; Andre vil ryge kraftigt efter afbrænding, forurenende mad. Trækul med god kvalitet er generelt pænt og tungt. Sådan trækul brænder i lang tid og har en god ild. Når trækullet er gennemsigtigt og varmt, spred det fladt og bag det. Når overfladen af trækulet ikke er fuldt brændt, skal du ikke bage det i en fart, da det er let at plette og sorte maden.
Udendørs grill færdigheder 2. Rengør grillen
Før du griller mad, skal du børste et lag olie på grillen for at undgå, at mad klæber til grillen. Brug en jernbørste til at fjerne resterne på grillen til enhver tid og hold grillen ren for ikke at påvirke madens smag. På denne måde er resultatet af femten ikke kun flot, men også lækkert.
3. Udendørs grillfærdigheder
Salt kan bruges til krydderier. Derudover vil mange fede fødevarer i grillprocessen dryppe olie efter opvarmning. Disse oliedråber vil blive brændt af kulild, som vil producere en høj flamme for at brænde maden på gitteret. Hvis det sprøjtes med vand, vil det kun producere sod for at forurene maden. På dette tidspunkt skal du bare drysse lidt salt i ilden for at løse problemet.
Udendørs grill færdigheder 4. Forskellige ingredienser og forskellige bagemetoder
Der er mange slags mad, der kan grilles, men materialevalget er også meget specielt.
Kød: det skal koges, indtil det er fuldt kogt, før det kan spises. Stribet kød med friske og møre ribben, talje og hofter og lidt fedt kød skal vælges, så det ristede kød ikke bliver for tørt.
Oksekød: oksekød ribben kan vælges, frisk, øm og hård; Oksekød skulderkød er det mest egnede møre kød til stegning. Hverken amerikansk oksekød eller australsk oksekød bør ristes, før det er fuldt kogt, hvilket vil ødelægge kødets friskhed og ømhed.
Kylling: enhver del er et godt materiale til grill. Hvis du dypper det i limonade inden grill og drysser lidt stivelse, vil det gøre kødet mere frisk og mørt.
Fisk og skaldyr: alt er OK, men det skal være frisk. Frisk fisk og skaldyrskød er tæt og elastisk. Hærdningstiden for fisk og skaldyr taget ud af køleskabet før grill må ikke overstige 30 minutter. Når du bager blæksprutterulle, skal du børste et tyndt lag æggeblomme på den for at gøre den smukkere i farve og smag. Når du griller muslinger og fiskefileter, er det bedst at pakke dem ind i stanniolie, så det er ikke let at brænde fiskeskindet og opbevare lækker suppe. Grill i ca. 2 ~ 3 minutter, og fiskefileterne er konvekse, som kan spises. Sød eller krydret, hotdogs, pølser osv.: Prøv at bruge en lav ild. Ud over grøntsager er det bedst at lægge dem i en stannioliekasse og grille dem ved at ulme. Jo varmere ilden er, jo bedre.
Grøntsager og frugter: hovedsagelig jordstængler, svampe, grøntsager og frugter med mindre juice og hård tekstur, såsom majs, grøn peber, ananas, banan osv.
Udendørs grill færdigheder 5. Vend om i tide
Så snart maden er på grillen, er ængstelige mennesker altid bekymrede for, at det vil brænde og fortsætte med at vende sig om. Faktisk forlænger dette stegetiden, ødelægger proteinet og hærder kødet. Ved vending og bagning af mad skal maden opvarmes i et vist omfang, før det er let at vende om. Hvis en del af maden klæber til gitteret efter at have vendt om, betyder det, at proteinet ikke er blevet helt opvarmet. Hårdt træk vil kun rive proteinfiberen. Hvis det er en fisk, vil den danne skrælning.
Udendørs grill færdigheder 6. Genopfyld vand
Under grillprocessen, jo længere tid, jo større er tabet af vand og olie, og jo tørrere smagen. Derfor skal du i grillprocessen børste en passende mængde grillsauce på maden for at holde maden fugtig og øge smagen, men pas på ikke at børste for meget ad gangen, hvilket resulterer i, at maden bliver for salt.
